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裏ワザ・スイートポテトの作り方!

☆材料(4〜5個分) ・薄力粉 大さじ2 ・無塩バター 10g  ・卵黄 1個 ・生クリーム 100cc ・黒ゴマ  適量 ・白花豆の煮豆(市販品で醤油が使用してない物) 200g

煮豆を軽く水で洗い(より甘くする場合は必要なし)キッチンペーパなので水分を拭き取ります。フードプロセッサーに全ての材料(バターもそのままでOK)を入れて10秒ぐらいかき混ぜたら止めて、縁に付いた材料を落として再びフードプロセッサーで30秒〜1分かき混ぜます。煮豆の粒がなくなれば止めます。これで生地は完成です。アルミカップなどにこの生地を入れて表面に、つや出しの卵を塗りゴマをふってオーブン(190℃)で10〜15分焼くだけ美味しい裏ワザ・スイートポテトの出来上がりです!



5分で生地が出来る!裏ワザおそうざいパンの作り方!

☆材料(4〜5個分) ・強力粉 200g ・ベーキングパウダー 小さじ2杯 ・たまご 1個 ・砂糖 大さじ1杯 ・サラダ油 大さじ1杯 ・塩 小さじ1/4 ・絹ごし豆腐 100g(約1/3の量)水切り必要なし

ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器なので軽く潰した後、溶き卵を入れます。残りの材料(強力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、サラダ油)も全て入れて最初は指先を使って混ぜ、耳たぶの堅さまでに、なるように手の平で混ぜていきます。これで生地は完成です!発酵時間は必要ありません。後は4〜5個分に切り分けて、平たくして縁を折り込んで好みのお惣菜(なのできんぴらごぼう、ひじきの煮物)などを乗せて、表面に溶き卵を塗り(つや出し)オーブンで15〜20分ぐらい焼けば”裏ワザおそうざいパン”の出来上がりです!



簡単!裏ワザ モチモチ ベーグルの作り方!

'☆材料(3〜4個分) ・強力粉 200g(ふるいにかけなくてOK) ・ベーキングパウダー 小さじ2杯 ・牛乳  大さじ1杯 ・サラダ油 大さじ1杯 ・レモン汁 小さじ1杯 ・塩 小さじ1/4 ・バナナ 150g(約1本半)

バナナを一口大にしてレモン汁と一緒にフードプロセッサーで約15秒混ぜます。これをボウルに移して、残りの材料全てを入れ、手で混ぜ練ります。※:水分が足りないと感じますが、バナナから水分が出来るのでちょうど良い生地が出来ます。
生地を3,4等にして丸め、棒状に伸ばし(30cm)、これを輪(中心の穴を大きめに)にしてつや出しのための溶き卵を上に塗ります。オーブン(180度予熱)で約20分焼けばモチモチ ベーグルの出来上がりです!



生地が1分で出来る!簡単パウンドケーキの作り方!

☆材料(20cm×10cmのパウンド型1個分) ・ホットケーキミックス 150g ・アイスクリーム 200g ・無塩バター  50g

軽く溶けたアイスクリーム(塊が残る程度レンジで温めて下さい。)を軽く混ぜて、この中にホットケーキミックス150g入れ、ざっくり混ぜます。その後に溶かしたバターを入れて、ざっくり混ぜれば生地の完成です。後は内側にバター塗った型に生地を入れて170度のオーブンで30〜40分焼けば、美味しい〜パウンドケーキの出来上がりです。バニラアイス以外にも抹茶や小倉入りアイスなどを使って色々とアレンジ パウンドケーキも出来ますよ。



裏ワザ・簡単ドーナツの作り方!

☆材料(ドーナツ 10個分) ・ホットケーキミックス 200g ・絹ごし豆腐 120g

絹ごし豆腐(120g)を水切りせずに泡たて器でドロドロになるまで潰します。その後ホットケーキミックス(200g)を加え力を入れずに、なじませるように指で混ぜます。生地がポロポロなってきたら手の平で生地を、まとめます。まな板に粉をひいて先ほどの生地を厚さ1cmぐらいになるまで棒なので伸ばします。ドーナツの型で抜いて160℃の油で揚げます。表面がキツネ色になったらフワフワ ドーナツの出来上がりです。



裏ワザ・モコモコパンの作り方!

☆材料・薄力粉 160g ・ベーキングパウダー 小さじ 1/3 ・塩 小さじ1/4 ・卵 2個 ・卵白 1個分 ・無塩バター 大さじ1(13g) ・牛乳 300cc(卵と牛乳は常温にもどします)

薄力粉・ベーキングパウダー・塩を一緒にふるった物の中に卵と卵白、牛乳を入れてハンドミキサー3〜4分(低速)、泡立て器なら5分ほどかき混ぜます。なめらかになったらレンジで溶かしたバターを入れて再度かき混ぜます。材料がサラサラですが20分ほど寝かしたら、これをバター(常温に戻した無塩バター)を塗ったアルミカップの7分目ぐらいまで入れます。後は210℃に予熱しておいたオーブンで20分焼けば完成です。(アルミカップは間隔をあけて置いて下さいね。)



簡単!裏ワザ・ヘルシーレアチーズケーキの作り方!

'☆材料・ホイップクリーム 200cc ・コンデンスミルク 200g ・牛乳 適量 ・レモン汁 大さじ2杯 ・ビスケット 適量 ・ストロベリーやキウイなどのソース 適量

 ボウルにコンデンスミルク入れ、次にホイップクリームを入れて軽くかき混ぜます。ボウルの中央にレモン汁入れてゆっくりとかき混ぜていくと、だんだん固まってきます。15センチのケーキ型の底にクッキングペーパーを敷いて、その上に牛乳に浸したビスケット(5分ぐらい)を底に敷きます。この型の中に先ほど作った生地を入れて、冷蔵庫で1〜2時間冷やせば完成です。お好みでフルーツソースかけて食べれば美味しいですよ。



簡単カスタードタルトの作り方!

☆材料【生地の材料(幅6.5×高さ2.5型 約7〜8個分】:ホットケーキミックス 100g :無塩バター 40g :牛乳、大さじ1 杯
☆【カスタードクリームの材料】:卵黄、2個 :上白糖、大さじ3杯 :ホットケーキミックス、大さじ1杯 :牛乳、150cc

バターを常温にもどしてクリーム状にしてからホットケーキミックスと牛乳を入れて良くかき混ぜていくと雪花菜(おから)みたいになるので、力を入れて生地をまとめます。一個分の生地を取り丸めて潰します。これをサラダ油を塗ったタルトの型に置いて、フォークで数カ所穴を開けます。180℃のオーブンで約10分、焼けばタルト生地の完成です。
次に中に入れるカスタードクリームの作り方ですが、耐熱ボウルの中に卵黄、2個を入れ次に上白糖、ホットケーキミックス入れていき良くかき混ぜます。ボウルにラップをかけて500Wの電子レンジで1分、加熱して10秒ほど軽くかきまぜます。この「1分加熱、10秒かき混ぜる作業」をあと2回くりかえします。最後のかき混ぜる作業でカスタードクリームの完成です。先ほど焼いたタルト生地に作ったカスタードクリームを入れて好みのフルーツを乗せればカスタードタルトの完成です!



簡単スポンジケーキの作り方!

☆材料【直径18センチ分】:薄力粉 100g :上白糖 150g :卵 M4個 :牛乳 大さじ1: ベーキングパウダー 10g :サラダ油 大さじ1 :バニラエッセンス 適量 :※コーンスターチ 20g

 薄力粉・コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜてふるいに掛けます。卵をミキサーでかき混ぜ、その後全ての材料を入れて2〜3分ミキサーでかき混ぜたら生地の出来上がりです。型にサラダ油を塗り側面に小麦粉を付け、底にオーブンシートを貼り付けます。この型の中に先ほどの生地を入れて予熱した160度のオーブンで40分、焼けばスポンジケーキの完成です!



寝てる間に出来る、レアチーズケーキの作り方!

☆材料【4個分】:プレーンヨーグルト 300g ・グラニュー糖 大サジ3杯 ・ビスケット 4枚 ・お好みで、ストロベリー、ブルーベリーソース 適量。

 ヨーグルトにグラニュー糖を入れて良くかき混ぜます。コップの上に茶こしを乗せ、茶こしの上にクッキングペーパー敷いて、先ほどのヨーグルトを入れます。ヨーグルト上にビスケットを一枚置いて、ラップ掛けます。後はこれを、冷蔵庫に一晩冷やせばOKです。茶こしからヨーグルトを取りだして、お好みのソースを掛ければ美味しいレアチーズケーキの完成です。また、コップに貯まった水分(乳清)は体に良いので(ミネラル・B2含まれている)そのまま飲んでも体に良いですよ。



簡単サクサクパイの作り方!

☆材料【8本分】 :薄力粉 100g :マーガリン 70g :塩 小さじ1/6杯 :水 大さじ2杯 :打ち粉 適量 ※味付けパウダー→ シナモン、抹茶、ココア、ココナッツパウダーにグラニュ糖も混ぜたもの 適量

 薄力粉をふるいにかけて、塩と混ぜマーガリンを加えてフォークの背の部分を使って切るように混ぜます。ボロボロになったら水を加えて混ぜ、ペースト状になったら丸めます。オーブンシートの上に打ち粉を振るって先ほどの生地を乗せてラップ被せます。厚さ約5mm直径が約15cmなるまで麺棒で伸ばします。その後四隅を切って四角形にします。ラップを取り幅1.5cmの棒状に切り、表面に軽く切れ込みを入れます。レンジの回転皿にオーブンシート置いて、焼きむらが出ないように、外側に4本乗せて正方形なるように(□)置きます。生地の上にお好みのパウダー馴染ませるようにまんべんなく塗り、電子レンジ500wで3分間焼き、その後200wで3分焼けばサクサクパイの出来上がりです。



ソースがとろ〜りのチョコケーキを作る裏ワザ!

☆材料【5カップ分】:薄力粉 40g ・製菓用チョコレート 80g ・卵 2個 ・グラニュー糖 40g ・無塩バター 80g ・アーモンドパウダー 大さじ2杯

 ボウルに卵を入れかき混ぜ、その中にグラニュー糖を入れて、泡立て器でよくかき混ぜます。湯煎で合わした、チョコレートと無塩バターを、この中に入れて良くかき混ぜます。その後、ふるいにかけた薄力粉とアーモンドパウダーを加えて、再度良くかき混ぜます。容器にバターを塗り、この中に作った生地を入れて、予熱(180℃)しておいたオーブンに7分焼くと完成です。焼き上がりは、温度・焼き時間が重要なので、焼けた目安は生地の周りが1cmぐらい盛り上がったらOKです。





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