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自宅で簡単に薫製が作れる裏ワザ!

 アルミホイルの上に水分を含んだ緑茶の出がらし大さじ5杯分を乗せて、その上に大さじ2杯分の砂糖を振りかけます。これをステンレス製のナベの底に置き、ナベの上に網を乗せます。網の上には薫製をしたい材料を乗せますが、たとえば鶏のササミではペーパーなどで水分を良く取り、軽く塩を振りかけておきます。(チーズなどは塩味がありますから、必要はありません)材料の上にナベのフタを乗せて強火で3分、その後中火で10分火にかけると完成です。煙が多く出ますので必ず換気扇をかけて下さい。ビーフジャーキーを作る場合は、薄切り牛肉に醤油100cc、酒100cc、きざんだニンニク(一かけ分)、きざんだショウガ(一かけ分)を入れたタレに付けてやると出来ます。注意:ナベは必ずステンレス製のナベで行って下さい。材料の種類、量で加熱時間が変わるので、様子を見ながら加熱して下さい。この方法で作った薫製は日持ちしませんので、4〜5日以内で食べて下さい。



ミニミニ肉まんを作る裏ワザ!

 食パンのミミを取って、霧吹きで全体をしめらせます。そして解凍したシュウマイを真ん中に置き、食パンの4隅を合わしてつまみ、手で丸く整えます。これをアルミホイルで包んで約5分オーブントースターで焼けばミニミニ肉まんの出来上がりです。尚、パンをしっかり湿らせておかないとアルミホイルにくっ付いてしまいますので、注意して下さいね。



牛乳で簡単にチーズを作る裏ワザ!

 耐熱容器に牛乳200ccを入れレンジで約2分加熱します。ここにレモン1/8個分の絞り汁を入れてスプーンでかき混ぜます。スプーンが重くなってきたらかき混ぜるのをやめ約10分置きます。ザルにさらしのふきんなどを敷き、ここに牛乳をあけ熱いため水に付けながら絞ります。お皿にあけ、お好みで塩をいれて完成です。生ものですからお早めに食べて下さいね。 PS:市販のレモン汁、お酢でも出来ます。容量は15cc入れて下さい。

 

チーズフォンデュを手軽にできちゃう裏ワザ!

 カマンベールチーズ(丸ごと)上部分をフチから5mm〜1cmあけてナイフなどで丸く切込みを入れてフタを取るように取り除きます。ここに白ワイン小さじ1杯を入れます。お子さま用では牛乳を入れてもいいでしょう。ラップをかけて電子レンジで1分加熱します(500W時)。中のチーズがドロドロ溶けていますが外形はしっかりしていますので、このままパンや温野菜などに付けて食べれば即席?!のチーズフォンデュの出来上がりです。



たった6分でご飯が炊ける裏ワザ!

 普通にお米を洗い、30分から1時間くらい水に浸しておいきます。水に浸していたお米をザルにあけて沸騰した鍋に入れて吹きこぼれないようにフタをずらして、強火で6分火にかけます。(水の量は米1合に対して1リットル。3合なら3リットルの割合です。)また、 この裏ワザに使う鍋は、スパゲティーをゆでるときなどに使う、大き目の深いものがいいそうです。 6分経ったら、鍋の中身をすべてザルにあけ、よくお湯を切るように、ザルを上下に動かします。中のご飯をひっくり返すようにしてお湯が切れてくると、だんだんふっくらとしたご飯になってきますよ。 お湯が切れたら、裏ワザご飯の出来上がりです。また、加熱時間を調整すれば固めのご飯、柔らかめのご飯が出来ます。



巻きずしを綺麗に簡単にできる裏ワザ!

 細巻き寿司を作る場合ご飯量は90gが一番てきしていますが、いちいち計るのは面倒なので、2Lのペットボトルの上部を(斜めになってる部分)切り取ってここに入る量がちょうど酢飯90gになります。この酢飯を海苔の上に広げ中に入れる具をちょうど真ん中に置きます。そして具の向こう側に菜箸を置いて一緒に巻いていき全体を軽く押さえたら、菜箸を引き抜き抜いてみると具が真ん中にきていて綺麗な巻きずしが出来ます。



余ったご飯で美味しいデザートを作る裏ワザ!

 まずは材料です。・ごはん  お茶碗に半分ほど(約100g)・牛乳  200cc(ごはんの倍くらいの量を目安に)・砂糖  大さじ山盛り3杯・生クリーム  大さじ3杯 ボウルに温かいごはんと牛乳、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせ、その後生クリームを入れかき混ぜます。これを、ミキサーに入れご飯の粒が無くなるまで約1分まわします。できたら密閉容器に入れ冷凍庫で3時間ほど凍らせれば完成です。



サクサクの天ぷらを簡単に作る!裏ワザ!

裏ワザ天ぷらの衣は小麦粉100g、水150cc、約50gのマヨネーズを入れて天ぷらを揚げるとサクサクの天ぷらが出来ますよ。



たった5分でアイスクリームが出来る!裏ワザ!

まず材料・牛乳  100cc   ・生クリーム  100cc   ・グラニュー糖  大さじ2杯・卵黄   一個     ・バニラエッセンス  少量(お好みで)すべての材料を入れボウルに入れ、よくかき混ぜた後、二重のビニール袋の中に入れます。別の二重にしたビニール袋の中に袋の半分ほどの氷を入れ、除湿剤にたまった水を入れます。最初に作った材料の入った袋をこの氷の入った袋に入れます。(氷の袋より上に出ているようにしてください。)中の空気を出し、輪ゴムでビニール袋の口を閉じ、袋の口とスソの1つの角を持って4分間振ります。一旦止めて袋の上から材料を軽く揉み、そしてさらに1分間、袋を振ります。材料の入った袋の中にアイスクリームが出来てます。チョコチップやイチゴジャムなど入れれば、いろんなアイスクリームが楽しめますよ。



簡単にアイスクリームを作れる裏ワザ!

 まず、材料ですが、・牛乳100cc ・生クリーム70g ・砂糖70g ・チョコチップクッキー4枚です。500cc牛乳の空きパックの中に砂糖、生クリームを入れパックの口を閉じて振って良くかき混ぜ、その後牛乳を入れて2〜3回混ぜます。そしたらそこにチョコチップクッキーを砕いたのを入れて軽く振って冷凍庫に入れて凍らせば出来上がりです。パックを破ってみると3層のアイスクリームになってますよ。製氷皿を使えば、ひと口サイズのも出来ます。グミやシロップを入れて色々アレンジも出来ますよ。



カロリー控えめのポテトチップスを簡単に作る裏ワザ!

 まず、普通にポテトチップスを作る要領で皮をむいたジャガイモをスライスします。ここからが、裏ワザで大きめな、お皿にレンジシート(オーブンシート)を敷き、さきほどのスライスしたジャガイモをかさらないようにおき、塩を少量ふりかけます。あとは、電子レンジで4分”チン”をすればヘルシーなポテトチップスの出来上がりです。さつま芋で作っても美味しかったですよ(^o^)/



たった5分でクッキーを作ってしまう裏ワザ!

まず、材料ですが、バター 80g  砂糖 40g  牛乳100cc タマゴ 1個 そして、裏ワザの材料としホットケーキの粉150gです。上の材料をなめらかになるように混ぜ大き目のお皿にクッキングシートを敷き、そこに生地を2〜3mmの厚さまで広げます、そして、それを電子レンジで約3分(強)で取り出し、柔らかいうちに、型でクッキーを抜けば出来上がりです。



可愛いクッキーの作る裏ワザ!

 クッキーの生地を作り、大小(出来れば同じ形の)の型で抜きます。(小さい方で真中に穴を開ける)これをクッキングシート上に乗せ、オーブンに入れます。開いた真中部分に、キャンディーを粉々にしたのを入れ150℃のオーブンで15分ほど焼くと、真中がステンドグラスみたいなったクッキーが出来ますよ。*:キャンディーは、袋に入れて、麺棒などで、たたいて粉々にして下さい。また、色んな味のキャンディーを使うとキレイになります。*:クッキーの生地の作り方は、バターと砂糖と卵を混ぜて、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを混ぜ合わせて、30分冷蔵庫で寝かせてください。(普通の生地の作り方同じです。)



焼きたてふっくらのパンを作る裏ワザ!

パン焼き器やオーブンを使わなくても、パンが焼けてしまうというちょっとおもしろい裏ワザです。では、まずパン生地の材料から。 強力粉=350g、イースト=小さじ1、砂糖=大さじ2、塩=小さじ1、バター=大さじ2、牛乳=250cc これらの材料をよ〜くこねます。力を入れてしっかりとこね、耳たぶくらいの固さになったらOK。生地をボウルの中にひとまとめにし、水分がとばないようにラップをかけて、2時間ほど発酵させます。ここで裏ワザの登場。この生地をどうやって焼くのかというと、なんと炊飯器なのです!!では、焼いてみましょう。内釜の中に生地を入れ、フタを閉めて炊飯ボタンを押します(1回目の「焼き」)。機種によって異なりますが、だいたい30分ほどで保温に切り替わります。保温に切り替わったらフタを開けずに、もう一度炊飯ボタンを押します(2回目の「焼き」)。また、保温に切り替わったら、フタを開けて中身を取り出します。全体に焼き色をつけるために、中身をひっくり返して内釜に戻し、もう一度炊飯ボタンを押します(3回目の「焼き」)。これで、保温に切り替わったら完成!!内釜の形そのままの、丸いパンが焼けました! あら熱がとれたら、お好みの形に切り分けます。生地にチーズやレーズン、クルミなどを混ぜると、ひと味違ったアレンジパンに。また、ケーキの生地を入れて同じように焼くと、簡単にスポンジケーキを焼くことができます。



簡単にメロンパンを作る裏ワザ!

 まず、1個分の材料ですが、バター10g、小麦粉20g、砂糖10g、メロンシロップ 小さじ1杯を用意します。小麦粉以外をボウル入れ、砂糖が溶けるまで良くかき混ぜます。そしたら小麦粉をふるいに掛け、少量ずつ、何回か分けて入れてかき混ぜて生きじを作ります。ロールパンに溶き卵を塗り、作った生きじを、かぶせるようにしてのせます。ナイフの背で編み目を付けて、グラニュー糖を適量ふりかけます。オーブン(500W)で7分ほど焼きます。(2〜3個の場合)。数が多い時は180℃で12分ほど焼きます。焼きむらが、出来ないように7分ぐらいたっら、天板のむき(前後)を変えて焼きます。これで、美味しいメロンパンの出来上がりです。



フレンチトーストを簡単にできる裏ワザ!

 まず、食パンにプリンのクリーム色の部分だけ全体にたっぷりと付けます。その上にカラメルを薄く塗ります。お皿の上に二本の箸を平行に置いてこの上に先程の食パンを載せ、レンジ(500w)強で1分加熱するとフレンチトースト(もどき)が簡単に出来ますよ。アレンジでカップケーキも出来ちゃいますよ。作り方は、プリン100gを耐熱カップに入れ、電子レンジ「強」(500w)で1分間加熱します。熱を加えるとプリンが溶けてくるので、そこに小麦粉40g、ベーキングパウダー小さじ1を加え良く混ぜます。そしたらまた電子レンジに入れて「強」(500w)で3分加熱すると、中がふくらんできて、カップケーキの完成です。これ、お奨めですよ(^-^)/



ホットケーキを見本のように焼く裏ワザ!

 まず市販のホットケーキの粉に書いてあるように生地を作ります。弱火でフライパンを火にかけて生地をお玉の2/3ほどとりフライパンに丸く落とします。3分ほど焼くと表面に気泡が出てきますので、ここからさらに1/3ほどの生地をドーナツ状のようにして最初に焼いている生地の内側にのせます。のせたらすぐにひっくり返して2分ほど焼けば、出来上がりです。



カロリー1/10のマヨネーズを作る裏ワザ!

 ヘルシーマヨネーズ作り方は、まず材料です。・お酢 大さじ 2杯 ・マスタード 小さじ 1 杯(なるべく辛くない物) ・塩 小さじ 半分  ・もめん豆腐 半丁分を用意して、この材料をミキサーで約1分ぐらいかけて、マヨネーズみたいに、とろみが出れば完成です。ポテトサラダやタマゴサンドにすれば市販のマヨネーズと、ほとんど変わりません。また、市販のマヨネーズとカロリーを比べると、このマヨネーズは約1/10も低いのです。



ヘルシーな唐揚げを作る裏ワザ!

 普通に鶏肉に唐揚げ粉を付けてオーブンシート(レンジ用)を敷いた皿の上に乗せます。後は電子レンジで加熱すると油が出たヘルシーな唐揚げの出来上がりです。加熱時間は肉150gに対して600w(強)で7分が目安です。ただ、普通の唐揚げの様なカリカリ感は無い様です。



自宅でカプチーノを簡単に作る裏ワザ!

 小さいナベに1cmほどに牛乳を入れてます。沸騰する前に火を止めて、アク取りを用意して、これで牛乳の中で左右に素早く動かすときめ細かいミルクの泡が出来ます(約1分ぐらい)。この泡をコーヒーの上にスプーンなどを使って、乗せれば簡易カプチーノの出来上がりです。




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