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★食品の冷凍に向かないもの
●卵 凍ると殻にヒビが入ってしまいます。黄みが凍ると、解凍しても、もとにもどりません。卵白、卵焼きなら冷凍できます。全卵を冷凍したいなら、溶きほぐして冷凍。
●豆腐，厚揚げ どちらも、全体にブツブツができ、スポンジ状になります。解凍しても、舌ざわりが悪く、もとの風味にはもどりません。ただし自家製の高野豆腐にして、利用できます。
●こんにゃく 豆腐と同じようになり解凍してももどりません。不向きです。
●じゃがいも ゴリゴリになって食べられません。茹でたものでも同じです。マッシュポテトにしたものなら冷凍可能です。
●レタス 解凍したとたんベシャベシャになって食べられなくなります。注意しましょう。





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